ï»?!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> 金华酥饼的制作技è‰?- 金华默香食品˜qžé”æœ‰é™å…¬å¸

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          金华默香食品˜qžé”æœ‰é™å…¬å¸ä¸ºæ‚¨å…è´¹æä¾›é»˜é¦™é…¥é¥¼ã€?a href="/supply/">金华酥饼ã€?a href="/news/">酥饼½{‰ç›¸å…³ä¿¡æ¯å‘布和最新资讯,敬请å…Ïx³¨åQ?/span>
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          金华酥饼的制作技è‰?/h1>

          来源åQ?a href='http://www.hg41678.com/news/196.html'>http://www.hg41678.com/news/196.html发布旉™—´åQ?021-02-22

          金华酥饼制作技艺精¾l†å¤æ‚,包括选料、饼胚制作和烘烤½{‰è¿‘18道工序ã€?/span>

          制作传统金华酥饼的主料和辅料主要包括面粉、霉òq²èœã€çŒªè‚¥è†˜è‚‰ã€èŠéº…R€èœæ²V€é¥´¾p–以及精盐等ã€?/span>

          馅料ç”ÞqŒªè‚¥è†˜è‚‰ä¸ã€éœ‰òq²èœå’Œç²¾ç›æ…拌而成。和面、饧面是金华酥饼制作技艺的基本功,面粉要用温水搅匀åQŒå’Œæˆçš„面团要揉匀揉透。饧好的面团擀成面皮后抹上一层菜油,俗称上æÑa或擦酥。上油过½E‹ä¸­è¦ä‹É用土菜æÑa卌™œ¾c½æÑaåQŒè¿™æ äh‰èƒ½ä¿è¯çƒ¤å‡ºæ¥çš„é…¥é¥ÆD‰²æ³½é‡‘黄,口感香酥ã€?/span>

          面皮上æÑa后撒上面¾_‰ï¼ŒæŠ¹åŒ€åQŒå†è‡ªä¸Šè€Œä¸‹å¯‚“våQŒæ“成长圆åŞåQŒæªæˆå°å—,˜q™ä¸ª˜q‡ç¨‹¿UîCؓ摘胚。小块面团压òq»I¼Œç”¨æ‰‹æŒ‰æˆä¸­é—´åŽšã€å‘¨è¾¹è–„的圆皮,包入馅料åQŒæ”¶æ‹¢æä¸¥ï¼Œæ”¶å£æœä¸‹æ”‘Öœ¨æ¡ˆæ¿ä¸Šã€‚然后,用擀面杖ž®†å…¶æ“€æˆåœ†é¥û|¼Œåˆ·ä¸Šé¥´ç³–æ°ß_¼Œæ’’上芝麻åQŒå³ä¸ºé¥¼å¯ã€‚饼胚制作完成后åQŒè¿›å…¥çƒ˜çƒ¤çŽ¯èŠ‚,传统金华酥饼使用黄沙烘饼炉内烧木炭烘烤ã€?/span>

          当炉壁温度达åˆ?0è‡?00摄氏度时åQŒå°†é¥¼å¯è´´åœ¨ç‚‰å£ä¸Šè¿›è¡Œçƒ˜çƒ¤ã€‚十分钟后关闭炉门,用瓦片将炭火围住åQŒç›–上炉口,再焖烘半ž®æ—¶ã€‚等炉火全部退净åQŒå†çƒ˜çƒ¤2åˆ?个小æ—Óž¼Œå›_‘ŠæˆåŠŸã€‚ä¼ ¾lŸæŠ€è‰ºçƒ˜çƒ¤åˆ¶ä½œçš„金华酥饼每层扁薄如纸åQŒçš®é¢é‡‘黄,面带芝麻åQŒé¦…心æÑa而不腻,香浓味美åQŒé…¥è„†å¼‚常ã€?/span>





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