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          海苔味薄餅

                海苔味薄餅系用上白面粉、凈肥膘肉、雪里蕻咸干菜、芝麻、飴糖、食堿、精鹽、菜籽油等分別制作皮、餡;經泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10余道工序制成,其烘烤系在特制陶爐中進行,內燃木炭,將餅坯貼于爐的內壁,經烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤,前后在5小時以上而成。海苔味薄餅由于烘烤時間長,餅中水分大多蒸發,利于貯存;海苔味薄餅既是受潮,烘烤后依然酥香如故。海苔味薄餅又因上白面粉搓酥,使面皮分層薄如紙,致烤制后酥松油潤而不膩。海苔味薄餅,味道佳;入口酥碎,遇濕消融,即使牙齒脫盡的人也有口福品嘗其味;海苔味薄餅還以濃烈的陳香和鮮咸的回味顯示其有的魅力,強烈地吸引著顧客;明代已聞名于世、民間更有李白“聞香下馬”的傳說。

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